Привет, друзья! Вы когда-нибудь задумывались, что едят жители Колумбии, этой невероятно колоритной страны? Я вот, когда впервые планировала путешествие туда, ожидала чего-то экзотического, но даже не представляла, насколько богатой и разнообразной окажется их кухня!
Поверьте, это не просто еда, это целая философия, где каждый кусочек рассказывает историю, пропитанную многовековыми традициями, смешением культур – индейских, испанских и африканских.
Я всегда говорю, что лучший способ по-настоящему понять страну – это попробовать ее на вкус. И Колумбия в этом смысле – настоящий подарок для любого гурмана!
От сытных, согревающих душу супов, которые сами по себе как полноценный обед, до сочных мясных блюд и невероятно свежих фруктов, многие из которых вы, скорее всего, даже не видели.
Я до сих пор вспоминаю, как меня поразили местные арепы – эти кукурузные лепешки могут быть такими разными и служить и хлебом, и самостоятельным блюдом с начинкой!
Кухня здесь настолько регионально разнообразна, что, путешествуя из одного города в другой, ты каждый раз открываешь для себя что-то новенькое, будь то морепродукты на побережье или обильные мясные угощения в горных районах.
Приготовьтесь к настоящему гастрономическому приключению, ведь ниже я расскажу обо всем подробно!
Колумбийская кухня — это настоящая сокровищница вкусов, где каждая провинция, каждый городок предлагает свои уникальные, неповторимые блюда. Мне всегда казалось, что нет ничего лучше, чем погрузиться в культуру страны через её еду, и Колумбия это доказала на все сто!
Вы только представьте, здесь так много всего интересного, что я даже не знала, с чего начать, когда составляла этот список. Хочется рассказать обо всём и сразу, потому что это не просто набор продуктов, это часть души народа, его истории и традиций.
Утро в Колумбии: чем зарядиться на весь день
Колумбийский завтрак – это не просто перекус, это полноценный ритуал, который дает энергию на весь день. Я, признаться честно, всегда думала, что везде завтракают чем-то легким, но здесь меня ждал сюрприз! Первое, что приходит на ум, это, конечно же, ароматный арепас. Эти кукурузные лепешки — абсолютный хит по всей стране, и, что самое интересное, в каждом регионе их готовят по-своему. Где-то они тоненькие и хрустящие, где-то пышные и мягкие, а начинки… о, это отдельная песня! Я пробовала арепы с сыром, с яйцом, с мясом – и каждый раз это было что-то невероятное. Иногда их подают просто с маслом, и это тоже божественно! Помню, как однажды на рынке в Боготе мне попалась арепа с сыром, которая только что была снята с гриля, — горячая, ароматная, с тягучим сыром внутри. Это был просто рай!
Арепас: кукурузная королева стола
Арепа — это поистине универсальное блюдо, которое местные едят на завтрак, обед и даже ужин. Представьте себе: круглая лепешка из кукурузной муки, которую можно жарить, запекать, готовить на гриле. А главное – их можно есть как самостоятельное блюдо или наполнять самыми разнообразными начинками. Например, очень популярны арепы с яичницей — “уэвос перикос” (huevos pericos), где яйца готовятся с луком и помидорами. Это такой сытный и ароматный завтрак, что и до обеда про еду не вспомнишь. В регионе Антиокия, например, арепы большие, из белой кукурузы, и их часто подают с мясом или просто с маслом, становясь важной частью сытной бандеха пайса. А на карибском побережье мне встречались жареные арепы, фаршированные яйцом — ну очень необычно и вкусно!
Чангуа: согревающий молочный суп
Для тех, кто предпочитает что-то более жидкое и согревающее, колумбийцы предлагают чангуа – это такой молочный суп с яйцами, картофелем и кинзой. Честно говоря, я сначала отнеслась к нему с недоверием, ведь суп на молоке для меня был диковинкой, но стоило попробовать, и я была приятно удивлена. Это очень нежное и питательное блюдо, которое идеально подходит для прохладного утра в горах, например, в Боготе. Мне кажется, что это такое домашнее, уютное блюдо, которое сразу же дарит ощущение тепла и заботы. Его часто подают с хлебом или теми же арепами, чтобы можно было макать и наслаждаться каждым кусочком.
Щедрые обеды: почувствуй изобилие вкусов
Колумбийский обед, который здесь часто называют “альмуэрсо” или “комида-коррьенте”, – это не просто трапеза, это целое событие, состоящее из нескольких блюд, которое обычно приходится на период с 12:30 до 14:30. Я заметила, что колумбийцы очень ценят этот прием пищи и подходят к нему основательно. Обычно он включает суп, основное блюдо и десерт, а иногда даже легкий полдник после завтрака. Это настолько сытно, что после такого обеда хочется только отдохнуть! Меня поразило, как умело они сочетают простые, но качественные ингредиенты, создавая настоящие кулинарные шедевры. Порции здесь, кстати, всегда просто гигантские, так что готовьтесь к настоящему пиршеству, а если не осилите, то не стесняйтесь просить “на вынос” – это здесь нормально.
Бандеха Паиса: культовое ассорти
Если вы хотите попробовать что-то по-настоящему колумбийское и сытное, то бандеха пайса – это ваш выбор. Это блюдо, родом из региона Антиокия, просто поражает своими размерами и разнообразием. Представьте себе: огромная тарелка, на которой умещаются рис, красная фасоль, жареный фаршированный свиной шкварок (чичаррон), жареное яйцо, жареный банан (платан), авокадо и, конечно же, арепа. Иногда к этому всему добавляют говядину, колбаски чоризо – в общем, это настоящий гастрономический вызов! Я, честно говоря, когда увидела это чудо впервые, даже не знала, с чего начать. Оно такое калорийное и питательное, что его изначально придумали для крестьян, чтобы дать им энергию на целый день. Сейчас же это символ гостеприимства и изобилия, и его обязательно стоит попробовать, чтобы окунуться в культуру региона. Это не просто еда, это целый ритуал, демонстрация национальной идентичности!
Ахиако: суп с характером
В центральных регионах Колумбии, особенно в Боготе, холодными днями нет ничего лучше, чем миска густого и ароматного супа ахиако. Для меня это был настоящий “суп с историей” – в нем чувствуется влияние индейских и испанских традиций. Его готовят на основе курицы, трех видов картофеля (один из которых сильно разваривается, придавая супу густоту, а другие остаются кусочками), кукурузы. Но главный секрет – это особая трава гуаска, которая придает супу неповторимый, ни с чем не сравнимый аромат. Подают ахиако с рисом, каперсами, авокадо и сливками, что делает его вкус еще более насыщенным и глубоким. Мне он показался невероятно уютным и “домашним”, и я до сих пор вспоминаю его теплый, обволакивающий вкус.
Морские и мясные удовольствия: от побережья до Анд
Путешествуя по Колумбии, я каждый раз поражалась, насколько сильно меняется кухня от региона к региону. Если на побережье Карибского и Тихого океанов вас ждут сочные морепродукты, то в горах преобладает мясная кухня, такая сытная и насыщенная, что просто пальчики оближешь! Это как будто попадаешь в разные страны, не покидая одной. Я всегда стараюсь пробовать местные специалитеты, чтобы получить наиболее полное представление о культуре места, и Колумбия в этом плане — настоящий подарок для гурмана. Разнообразие здесь просто невероятное, и каждый найдет что-то по своему вкусу.
Дары океана: касуэла и севиче
На побережье, особенно в таких городах, как Картахена, можно насладиться свежайшими морепродуктами. Моим личным фаворитом стала касуэла де марискос – это восхитительное рагу из морепродуктов, приготовленное в кокосовом молоке. Подается оно обычно с рисом и патаконес (жареные лепешки из зеленого банана). Это блюдо настолько нежное, ароматное и насыщенное вкусом моря, что его просто невозможно забыть! Ещё одно обязательное к дегустации блюдо – это, конечно же, севиче. Хотя оно распространено по всей Латинской Америке, колумбийское севиче отличается тем, что в него часто добавляют томатную пасту или кетчуп, а иногда и острый перец. Мне такой вариант очень понравился, он придает привычному блюду новую, пикантную нотку.
Мясные деликатесы: лечона и мамона
Если вы окажетесь в Андском регионе или на Восточных равнинах, готовьтесь к встрече с настоящими мясными шедеврами. Здесь очень популярна свинина, говядина, курица. Одно из блюд, которое точно оставит неизгладимое впечатление – это лечона. Это запеченный поросенок, фаршированный рисом, зерном и специями. Поверьте, это не просто свинина, это целая феерия вкуса, сочное, ароматное мясо с хрустящей корочкой. А на равнинах, например, в регионе Вильявисенсио, вы обязательно должны попробовать мамону – это телятина, приготовленная на гриле, приправленная вишней и традиционными травами. Мясо здесь просто тает во рту, это невероятно вкусно!
Экзотический рай: фрукты и соки Колумбии
Фрукты в Колумбии – это не просто еда, это настоящая палитра вкусов, цветов и ароматов, которые мне редко встречались в других странах. Я всегда считала себя знатоком тропических фруктов, но Колумбия меня удивила! Здесь можно найти такое разнообразие, что глаза разбегаются. Многие фрукты, которые у нас считаются экзотикой и стоят баснословных денег, здесь растут повсеместно и стоят копейки. И, конечно же, из них делают свежайшие, невероятно вкусные соки, которые являются неотъемлемой частью любого приема пищи.
Необыкновенные дары природы
Помимо привычных манго и бананов (которых, кстати, здесь десятки видов!), Колумбия предлагает попробовать нечто совершенно уникальное. Я вот впервые попробовала луло (его ещё называют наранхилья) – это кислый оранжевый фрукт, по вкусу напоминающий смесь лимона и киви, из него делают просто потрясающие освежающие соки. Ещё есть гуанабана, или сметанное яблоко, с его нежной, кисло-сладкой мякотью, которая, как мне показалось, сочетает в себе нотки клубники, ананаса и цитрусовых. А чонтадуро – это вообще что-то из ряда вон выходящего: странный оранжевый плод пальмы, который едят с солью и мёдом. Да, вы не ослышались, с солью! Это очень необычное сочетание, но оно того стоит. И не забудьте про гранадиллу – этот фрукт из рода пассифлоры с приятным кисло-сладким вкусом, который очень удобно есть ложечкой.
Жидкое золото: соки и напитки
В Колумбии ни один обед или завтрак не обходится без свежевыжатого сока. Это просто традиция! Могу сказать, что я никогда не пила столько натуральных соков, как здесь. Из тех же луло, гуанабаны, маракуйи делают невероятные напитки. А ещё очень популярен напиток агуапанела – это настой из панелы (нерафинированного тростникового сахара) с водой, который может подаваться как горячим, так и холодным, часто с добавлением лимона или лайма. А для взрослых есть его алкогольная версия – канелазо, с добавлением корицы и местной тростниковой водки агуардиенте. И, конечно, не могу не упомянуть кофе – хотя большая часть его идет на экспорт, здесь можно найти “тинто” – черный, довольно слабый, но очень сладкий кофе, который пьют в течение всего дня, и, конечно, ароматный “кафе кон лече” (кофе с молоком) на завтрак. Это не просто напитки, это часть жизни и общения.
Давайте теперь подведем небольшой итог по самым-самым блюдам, чтобы вы точно ничего не пропустили!
| Блюдо | Основные ингредиенты | Особенности | Регион |
|---|---|---|---|
| Арепа | Кукурузная мука, вода, соль, начинки (сыр, мясо, яйцо) | Универсальная лепешка, едят на завтрак, обед, ужин | Вся Колумбия (много региональных вариаций) |
| Бандеха Паиса | Рис, фасоль, чичаррон, яйцо, платан, авокадо, говядина, арепа | Гигантский сытный обед, символ гостеприимства | Антиокия |
| Ахиако | Курица, три вида картофеля, кукуруза, гуаска, каперсы, авокадо, сливки | Густой суп, очень ароматный и питательный | Богота и центральные регионы |
| Касуэла де Марискос | Морепродукты, кокосовое молоко | Нежное рагу из морепродуктов | Карибское и Тихоокеанское побережье |
| Лечона | Запеченный поросенок, рис, горох, специи | Праздничное мясное блюдо | Андский регион |
Уличная еда: быстрые перекусы с душой
Уличная еда в Колумбии — это целый мир, и пройти мимо него, поверьте, просто невозможно! Я всегда говорю, что настоящий вкус страны можно почувствовать только на улице, где готовят простые, но невероятно вкусные блюда. И Колумбия в этом смысле – настоящий рай для любителей стрит-фуда. Здесь всё такое ароматное, свежее и готовится прямо на твоих глазах. Я помню, как на каждом углу разносился соблазнительный запах жареных лепешек и пирожков, от которого просто невозможно устоять. Это не просто еда, это часть городской суеты, это возможность пообщаться с местными, почувствовать настоящий пульс города.
Эмпанадас и бунюэлос: жареные радости
Конечно же, первое, что нужно попробовать из уличной еды – это эмпанадас. Это такие жареные пирожки с разными начинками: мясо, картофель, рис, курица, сыр. Мне особенно понравились те, что подают с острым соусом ахи – это просто идеальное сочетание хрустящего теста и пикантной начинки! Они идеально подходят для быстрого перекуса на ходу, когда ты исследуешь город и не хочешь тратить много времени на еду. Ещё один хит – это бунюэлос, сырные шарики, жареные в масле. Они такие воздушные, нежные и очень сытные, идеально подходят к чашечке кофе или сока. Я помню, как однажды купила их у уличного торговца, и они были ещё теплыми, буквально таяли во рту – это незабываемо!
Тостонес и платано: банановые фантазии
Бананы, или платано, в Колумбии используют гораздо шире, чем просто как фрукт. Из них делают удивительные закуски, которые я просто обожаю! Тостонес – это жареные банановые лепешки или чипсы, которые часто подают как гарнир или самостоятельную закуску. Они такие хрустящие снаружи и мягкие внутри, и отлично сочетаются с любыми соусами. А ещё есть аборрахадо – это жареный платан с сыром, такой сладковатый и сытный, просто идеальный десерт или перекус. Мне всегда нравилось, как колумбийцы умеют использовать простые продукты и превращать их в настоящие кулинарные шедевры. Это показывает их изобретательность и любовь к еде, и я всегда стараюсь перенять этот подход в своей кулинарии.
Сладкие соблазны: десерты и напитки для души
После такого обильного и разнообразного путешествия по колумбийской кухне, конечно же, приходит время для десертов и напитков. И здесь Колумбия тоже не разочаровывает! Я, как большая сладкоежка, всегда с нетерпением жду эту часть трапезы. Колумбийские сладости очень часто готовятся на основе молока, кокоса и фруктов, что придает им неповторимый тропический вкус. А напитки… это отдельная история, от ароматного кофе до уникальных травяных настоев и даже чего-то покрепче! В общем, здесь точно есть чем побаловать себя и завершить гастрономическое приключение на сладкой ноте.
Молочные реки и фруктовые берега
Один из самых популярных десертов, который я часто видела на столах, это аррос кон коко – рис, сваренный в кокосовом молоке. Он такой нежный, ароматный, с легким сладковатым привкусом кокоса, что хочется есть его бесконечно. Ещё очень распространены различные молочные десерты, например, манхар бланко (ванильное молоко) или арекипе – сладкое блюдо из молока, сахара и яиц с корицей, похожее на нашу сгущенку. А вот бокадильо – это паста из гуавы или других фруктов, которая отлично подходит к сыру, создавая необычное, но очень гармоничное сочетание вкусов. Это, кстати, одно из тех сочетаний, что кажется странным на первый взгляд, но стоит попробовать – и ты влюбляешься навсегда.
От кофе до агуардиенте: чем запить колумбийские чудеса
Ну и, конечно, не могу не рассказать о напитках, которыми колумбийцы сопровождают свои трапезы. Помимо вездесущего кофе, о котором я уже упоминала, здесь очень любят травяные настои, называемые ароматикас. Это такой уютный, согревающий напиток. А из алкоголя, несомненно, стоит попробовать агуардиенте – местный аналог хлебной водки, часто с анисовым вкусом. Многим туристам он кажется необычным, но колумбийцы его просто обожают, и, поверьте, он отлично дополняет сытную местную кухню. Я лично не любительница крепкого алкоголя, но ради опыта, конечно же, попробовала – и это было ярко! Ну и, конечно, местное пиво, например, Dorado, Club или Aguila, прекрасно освежает в жаркий день. В общем, скучать не придется ни любителям безалкогольных напитков, ни тем, кто хочет чего-то покрепче.
Галлерея Колумбии: Кулинарное Путешествие
Вот мы и завершили наше удивительное путешествие по многогранной колумбийской кухне! Надеюсь, этот маленький гастрономический тур оставил у вас такое же яркое впечатление, как и у меня. Ведь это не просто еда, а настоящее приключение для всех органов чувств – от ароматного кофе на завтрак до насыщенных вкусов карибских морепродуктов и сытных андских мясных блюд. Каждое блюдо здесь – это маленькая история, частичка души народа, которую можно попробовать на вкус. Мне кажется, что именно через еду ты по-настоящему начинаешь понимать культуру страны, ее традиции и гостеприимство. Поэтому, если вы когда-нибудь окажетесь в Колумбии, не упустите возможность погрузиться в этот невероятный мир вкусов и ароматов. Обещаю, вы не пожалеете!
Полезная информация для гурманов-путешественников
1. Бюджетные вкусности: Если вы хотите попробовать максимум, не разорившись, обратите внимание на “комида-коррьенте” (комплексные обеды) в небольших местных кафе. Они очень сытные, разнообразные и стоят буквально копейки по нашим меркам. Также смело пробуйте уличную еду – это самый доступный и аутентичный способ познакомиться с местными деликатесами, но всегда выбирайте места, где много местных жителей, это верный признак свежести и качества.
2. Фруктовый рай: Не стесняйтесь пробовать незнакомые фрукты! Колумбия – это настоящий кладезь экзотики. Луло, гуанабана, маракуйя, тамаринд… список можно продолжать бесконечно. Покупайте их на рынках, пробуйте свежевыжатые соки – это не только вкусно, но и невероятно полезно. Я лично всегда беру с собой небольшой словарик, чтобы не растеряться в названиях и получить именно то, что хочется.
3. Безопасность прежде всего: Хотя колумбийская кухня в целом безопасна, особенно для нас, европейцев, всегда стоит быть бдительным. Пейте только бутилированную воду, особенно на побережье, и будьте осторожны с необработанными фруктами и овощами, если вы не уверены в источнике. Это простые правила, которые помогут вам избежать неприятностей и насладиться отпуском без лишних забот.
4. Кофе как ритуал: Колумбия известна своим кофе, но учтите, что большая часть лучшего кофе идет на экспорт. Местные обычно пьют “тинто” – черный, довольно слабый, но очень сладкий кофе. Если вы любитель крепкого эспрессо, ищите специализированные кофейни. Не забудьте также попробовать “кафе кон лече” (кофе с молоком) на завтрак – это классика, которая никого не оставит равнодушным.
5. Острые соусы: Колумбийская кухня в целом не такая острая, как, скажем, мексиканская, но к многим блюдам подают соус “ахи” (ají). Он может быть как умеренным, так и довольно жгучим. Если вы не любите острое, спрашивайте “sin ají” (без ахи), или просто будьте осторожны, пробуя его в первый раз. Но мне кажется, что именно он придает многим блюдам ту самую пикантную изюминку!
Важные моменты
Подводя черту под нашим кулинарным приключением, хочется ещё раз подчеркнуть несколько ключевых моментов, которые, на мой взгляд, делают колумбийскую кухню по-настоящему особенной. Во-первых, это её невероятное разнообразие. Страна, расположенная между двумя океанами и пересеченная Андами, предлагает буквально тысячи уникальных блюд, каждое из которых отражает историю и традиции своего региона. Здесь нет места однообразию, и это, наверное, самое главное, что я вынесла из своих гастрономических путешествий по Колумбии. Во-вторых, не могу не отметить свежесть и качество ингредиентов. Здесь всё натуральное, выращенное на богатых землях или выловленное из чистых вод. Фрукты, овощи, мясо – всё это просто пышет жизнью и вкусом, и это сразу чувствуется в готовых блюдах. И, наконец, колумбийская еда – это не просто набор продуктов, это часть жизни, общения, это символ гостеприимства и радости. Каждый прием пищи здесь – это маленькое торжество, возможность собраться с близкими и насладиться моментом. Помню, как местные жители с таким удовольствием рассказывали мне о своих любимых рецептах, делились семейными секретами – это было так трогательно и искренне. Поэтому, открывая для себя колумбийскую кухню, вы не просто едите, вы погружаетесь в культуру, которая обязательно оставит в вашей душе теплый и незабываемый след!
Часто задаваемые вопросы (FAQ) 📖
В: Какие блюда обязательно стоит попробовать в Колумбии, чтобы почувствовать настоящий вкус страны?
О: Ох, это, пожалуй, самый частый вопрос, который мне задают! И я вас понимаю, ведь выбор здесь просто огромный. Но если говорить о “визитных карточках”, то первое, что приходит на ум – это, конечно, Бандеха Паиса (Bandeja Paisa).
Это не просто блюдо, это целая феерия вкуса и настоящий пир! Представьте: огромная тарелка с рисом, красной фасолью, жареной говядиной, хрустящими свиными шкварками (чичаррон), чоризо, жареным бананом (платано), авокадо и глазуньей.
Это настолько сытно, что изначально его ели крестьяне, чтобы получить энергию на весь день. Я вот, когда впервые увидела такую порцию, подумала: “Как это вообще можно съесть?” Но поверьте, это так вкусно, что остановиться просто невозможно!
Еще одна незаменимая вещь – это Арепы (Arepas). Это кукурузные лепешки, которые едят буквально со всем и везде: на завтрак, обед, ужин, как хлеб или как самостоятельное блюдо с разнообразными начинками – сыром, мясом, яйцами.
В каждом регионе свои арепы, и это просто чудо, насколько они могут быть разными! Я лично обожаю арепы с сыром на завтрак с чашечкой колумбийского кофе – это так просто, но так душевно!
И, конечно же, Ахиако (Ajiaco). Это традиционный суп из Боготы, который особенно хорош в прохладный день. Он готовится из курицы, трёх видов картофеля, кукурузы и особой травы гуаска, которая придает ему неповторимый аромат.
Подают его со сливками, авокадо и каперсами – это такой уютный, насыщенный вкус, который прямо согревает душу. Помню, как после долгой прогулки по Боготе, этот суп был для меня настоящим спасением и утешением!
В: Правда ли, что колумбийская кухня сильно различается в зависимости от региона? И что такого уникального можно найти в разных частях страны?
О: О, да! Это не просто правда, это одна из самых восхитительных особенностей колумбийской кухни! Когда я только начинала свое путешествие по Колумбии, думала, что везде будет что-то похожее, но как же я ошибалась!
Разнообразие климата, ландшафтов и культурных влияний – индейских, испанских, африканских – создали просто невероятную палитру вкусов в каждом уголке страны.
Например, на Карибском побережье, где всегда тепло и шумно, вас ждут настоящие кулинарные чудеса из морепродуктов. Свежайшая рыба, креветки, севиче (хотя тут его часто готовят с томатной пастой, что придает ему особый колорит, мне очень понравилось!).
А еще там очень любят кокосовый рис – это что-то невероятное! Я помню, как впервые попробовала севиче с кокосовым молоком в Картахене – это был взрыв вкуса, который до сих пор у меня перед глазами!
В Андском регионе, особенно в Боготе и окрестностях, вы найдете более сытные, согревающие блюда – ведь там бывает довольно прохладно. Помимо Ахиако, здесь очень популярны супы и рагу, приготовленные с различными видами картофеля и кукурузы.
А вот в регионе Антиокия, столицей которого является Медельин, бандеха паиса – это просто культ! Говорят, что лучшую бандеху готовят именно там. А если заберетесь на юг страны, например, в регионы Оринокия и Амазония, то там можно попробовать совсем экзотические вещи – от речной рыбы до необычных каш и лепешек из местных зерновых культур.
Да, где-то даже жареных муравьев “ормигас кулонас” или морских свинок предлагают, но это уже на любителя! Так что, путешествуя по Колумбии, будьте готовы к постоянным гастрономическим открытиям – это точно не даст вам заскучать!
В: Колумбийская кухня острая? И какие напитки стоит попробовать?
О: О, это отличный вопрос, многие об этом беспокоятся! Могу вас успокоить: в целом, традиционная колумбийская кухня не считается очень острой, как, например, мексиканская.
Конечно, вы всегда найдете острые соусы, например, “ахи”, которые подают отдельно к блюдам, и вы сами можете регулировать остроту по своему вкусу. Это очень удобно, ведь не все любят, когда “горит” во рту!
Мне лично нравится добавлять чуть-чуть ахи для пикантности, но без фанатизма. Что касается напитков, то тут Колумбия – просто рай! Конечно, на первом месте стоит всемирно известный колумбийский кофе.
Я всегда говорю, что настоящий колумбийский кофе – это не просто напиток, это целый ритуал. Он невероятно ароматный и насыщенный. Вы найдете его повсюду, но я очень советую попробовать его в специализированных кофейнях, где можно оценить всю глубину вкуса.
Я даже привезла несколько пачек домой в подарок, потому что его вкус просто покорил меня! Кроме кофе, обязательно попробуйте свежевыжатые фруктовые соки.
Колумбия – страна вечного лета, поэтому здесь огромное разнообразие экзотических фруктов, многие из которых вы, возможно, никогда не видели. Соки из луло, маракуйи, гуавы, томате де арболь – это просто фантастика!
Я помню, как каждый день начинала с нового фруктового сока, и это было настоящее наслаждение. И еще один очень интересный напиток – это “Агуа де панела” (Agua de Panela).
Это горячий или холодный напиток из нерафинированного тростникового сахара (панелы) с лаймом, иногда с добавлением корицы. Он очень освежает и, кстати, считается хорошим средством от горной болезни.
Я его пила в горах, и он действительно придает сил. Если захотите чего-то покрепче, то местные ром (“рон”) и анисовая водка “Агуардиенте” (Aguardiente) тоже заслуживают внимания!
Но это уже на вечер, после всех гастрономических приключений!
